AlpFoodway Project

Le strade del cibo sono pratiche socioeconomiche e culturali legate alla produzione e al consumo di alimenti. Il patrimonio alimentare è una forte fonte di identità per le popolazioni alpine. Va al di là dei prodotti per includere paesaggi produttivi e conoscenze tradizionali su tecniche di produzione, costumi e rituali di consumo e la trasmissione della saggezza antica. Lo spopolamento, l'invecchiamento della popolazione e la globalizzazione mettono a rischio il patrimonio alimentare alpino. All'EUSALP 2019 abbiamo scoperto il progetto AlpFoodway Project, che ha creato un modello di sviluppo sostenibile per le aree montane periferiche basato sulla conservazione / valorizzazione del patrimonio alimentare culturale dello Spazio Alpino e sull'adozione di strumenti innovativi di marketing e governance. Promuove inoltre la creazione di un'identità alpina transnazionale basata sui valori culturali comuni espressi nel patrimonio alimentare. Ce ne ha parlato Agostina Lavagnino (Regione Lombardia). EUSALP (EU Strategy for the Alpine region) è un accordo siglato nel 2013 di cui fanno parte Italia, Francia, Germania, Austria, Slovenia e due stati extra europei (Svizzera e Liechtenstein). Ne fanno parte le 48 regioni e province autonome che si trovano attorno alla catena alpina. Le regioni italiane sono la Lombardia, la Liguria, il Piemonte, la Valle d’Aosta, il Veneto , Il Friuli Venezia Giulia e le province autonome di Trento e Bolzano. La strategia alpina punta a promuovere una gestione sostenibile dell’energia e delle risorse naturali e culturali e la protezione ambientale del territorio, ad aumentare lo sviluppo del territorio favorendo una mobilità sostenibile, una rafforzata cooperazione accademica tra i paesi e le regioni che ne fanno parte, nonché lo sviluppo di servizi, trasporti e infrastrutture per la sua comunicazione. Al centro dello sviluppo alpino vuole assicurare una crescita sostenibile e promuovere piena occupazione, la competitività e l'innovazione facendo dialogare, attraverso la cooperazione, le aree montane con le aree urbane.