Umbria Food Map: una vetrina per le piccole aziende umbre

Intervista a Sara Bardelli e Annalisa Capponi fondatrici del progetto Umbria Food Map e del Mercatino di Natale Online. Umbria Food Map è la mappa delle piccole aziende agroalimentari in Umbria. Ecco le regole da rispettare: Allevamenti e prodotti di derivazione animale (uova, formaggi, salumi ecc.): sono ammesse solo le aziende che operano l’allevamento allo stato brado o semibrado. Il rispetto del benessere animale è una regola inderogabile. Ortaggi, legumi, cereali, frutta, olio extravergine: sono ammesse le coltivazioni attente alla biodiversità, all’etica e alla sostenibilità ambientale. Vino: sono ammesse le aziende che, praticando una viticoltura attenta alla biodiversità, all’etica e alla sostenibilità ambientale, operano esclusivamente con uve coltivate in azienda e vinificate in cantina di proprietà, nel rispetto del territorio e con particolare attenzione ai vitigni autoctoni. Altri prodotti (pasta, miele, ecc.): sarà valutata caso per caso la filiera produttiva, privilegiando sempre le piccole aziende che lavorano sulla qualità a discapito della quantità.

LINK AL VIDEO: https://youtu.be/sGyH8_02oyE